柚子ポン酢

価格: ¥550 (税込)
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こだわりの柚子ポン酢!


香り豊かな物部特産の柚子をたっぷりと使用。
べふ峡温泉の板長がこだわりの素材と合わせた手づくりぽん酢です。
お鍋やタタキはもちろん、ドレッシングとしてもお薦めです!
3日間食材を漬けこんでから寝かせる事により、食材同士が馴染みまろやかな味へとなっていきます。
このポン酢は醤油と柚子酢をおよそ2:3の割合で調合しています。
すっぱく思われるかもしれませんが、昆布と鰹節をふんだんに使い旨みが引き立つように作っていますので、すっぱいのが苦手な方でも、美味しく頂けるように仕上げています。
もっとすっぱいのが良い!と言われる方は、柚子玉を絞ったり、柚子酢を加えて調整して頂くと美味しく頂けます。

【内容量】300ml
【原材料】ゆず、本醸造醤油、醸造酢、砂糖、調味料、かつお節(材料の一部に小麦、大豆を含む)
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存(開封後は要冷蔵)

柚子には良いところたっぷり!


1.レモンより1.5倍も多いビタミンC。可食部100gあたり150mg含まれています。
2.クエン酸がたっぷり。疲労回復を促進してくれます。
3.ビタミン類も豊富。B1,B2,C,E等を多く含んでいます。
4.ミネラルが豊富。カリウム、カルシウム、マグネシウムを含んでいます。
5.甘酸っぱく爽やかな香り。癒しやリラックス効果のあるリモネンがたっぷり。

柚子にはこのような栄養素が多く含まれています。
そのため柚子に期待される効果・効能として、リラックス効果、疲労回復、高血圧予防、動脈硬化予防、利尿作用など、様々なものがあげられます。

高知県香美市物部村のゆず


森林面積約90%の香美市の中でも、山々に囲まれ昼夜の気温差が大きい物部は、
知る人ぞ知るゆずの産地です。
加工品ではなく玉ゆずの生産量、品質、出荷量が日本一を誇っています。
澄んだ空気と水の中で育ったゆずは香りよく、甘酸っぱい果汁を含んでいます。
夏に収穫される青ゆずは爽やかな香りときりりとした酸味が特徴で、
冬に収穫される黄ゆずは柔らかな香りとほどよい酸味が特徴です。
物部のゆずは、皮も実も果汁も全部使えて捨てるところのなく市場でも別格です。



ぽん酢、ポン酢

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