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柚子ポン酢

香り豊かな物部特産の柚子をたっぷりと使用し、べふ峡温泉の板長が拘りの素材と合わせた手づくりぽん酢です。
お鍋やタタキはもとより、ドレッシングとしてもお薦めです!!

3日間食材を漬けこんでから寝かせる事により、食材同士が馴染みまろやかな味へとなっていきます。
このポン酢は醤油と柚子酢をおよそ2:3の割合で調合しています。すっぱく思われるかもしれませんが、
昆布と鰹節をふんだんに使い旨みが引き立つように作っていますので、すっぱいのが苦手な方でも、美味しく頂けるように仕上げています。
もっとすっぱいのが良い!と言われる方は、柚子玉を絞ったり、柚子酢を加えて調整して頂くと美味しく頂けます。

花言葉は『健康美』。
ゆずは栄養価が高く、ストレスを和らげるような爽やかでやさしい香り。花言葉の意味にも納得です。

香り・・・安らぐ香り
爽やかな香りが特徴です。香酸柑橘で、果皮の持つ独特の香りが料理や香水などに利用され楽しまれています。

風味・・・爽やかな味
ゆず特有の酸味が食を引き立てます。直接食べるのではなく、果汁は調味料として果皮は彩りに使われています。

1・・・レモンより1.5倍も多いビタミンC(可食部100gあたり150mg)

2・・・クエン酸がたっぷり(疲労の回復を促進してくれます。)

3・・・ビタミン類も豊富(B1,B2,C,E等を含んでいます)

4・・・ミネラルが豊富(カリウム、カルシウム、マグネシウム等)

5・・・さわやかな香り(甘酸っぱく爽やかな香りのリモネン)

ぽん酢、ポン酢

柚子ポン酢

価格:

540円 (税込)

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名称 ぽん酢しょうゆ
内容量 300ml
原材料 しょうゆ(本醸造) ゆず果汁 醸造酢 砂糖 調味料(アミノ酸等) 風味原料(かつお節) 
(原材料の一部に小麦、大豆含む)


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