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ベーグル 【Select Vegeおすすめの5種セット】


地元・高知県のこだわり食材を使い作り上げた地産地消ベーグル。略して地(じ)ベーグル。
噛めば噛むほど味が出てくるベーグルに、高知の素材を練り込む事で一度味わえばこの味を、忘れられなくなってしまうかも・・・

厳選した数種の小麦粉をブレンドし、水、ドライイースト、塩、砂糖を加えて基本の生地を作り上げます。計2回の発酵を経たら、丸い輪に一つ一つ手作業で成形。その後は生地を茹でてから焼き上げるというベーグルの基本レシピをしっかり守り、ベーグル通をも唸らせる本格派の味と食感を生み出しています。

温めて食べるもよし、焼いて食べるもよし、ベーグルを半分にカットして好きな具材をサンドして食べるもよし。そのまま食べても味わい深いベーグルは、不思議と他の素材の味を引き立たせます。その日の気分に合わせて幾通りの食べ方が出来るベーグルはきっとあなたを虜にします。


鼻に抜ける風味とモチモチとした食感を考えての粉選び、試行錯誤を重ね数種類の小麦粉をブレンドし、やっと納得のいくものに仕上がりました。


小麦粉、水、ドライイースト、塩、砂糖を加えて基本の生地を作り上げます。計2回の発酵を経たら、丸い輪に一つ一つ手作業で成形。その後は生地を茹でてから焼き上げるというベーグルの基本レシピをしっかり守り、ベーグル通をも唸らせる本格派の味と食感を生み出しています。



酒粕ベーグル

地元の銘酒「文佳人」の酒粕を使った「酒粕ベーグル」。本来の生地にはドライイーストを使っていますが、そこに生の発酵物である酒粕が入ると食感や重みが全くの別物になってしまうのだそう。また、生地の調整がうまくいっても、今度は茹でたり焼いたりするうちに酒粕のフルーティーな風味が薄くなってしまうという壁に直面。試行錯誤の末にやっと完成した「酒粕ベーグル」は、焼いてる時から風味が漂い「早く食べたい!」と思わせる仕上がりに。食べれば酒粕の上品でフルーティーな甘みが豊かに広がります。
ゆずベーグル

「高知と言えばコレは外せんかった!」という柚子は、実際に産地まで足を運んでイメージを膨らませながら製作に取りかかりました。柚子といえば香り。この柚子の香りを損なわないよう得意のジャム作りを活かして香り高い自家製マーマレードに。それを生地に練り込み完成したのが「ユズベーグル」。柚子の香りを練り込んだこのベーグルはシンプルに温めて、または軽くトーストして食べるのがお勧めです。ちぎった時、口に頬張った時に柚子の香りが優しく広がり、ホッと心が安らぎます。
しおべーグル

高知と言えば2011年に世界ジオパークに認定された室戸ジオパークがあり、その室戸で有名な物といえば、海洋深層水。これを使ってベーグルが出来ないかと試行錯誤。海洋深層水では上手く発酵しない、そこで思いついたのが海洋深層水塩。そうして出来たのがしおベーグル。スタンダードなベーグルより塩味を利かせて作っているので、食べるときはベーコンやチーズ等を挟むより、トマトやレタスなどの塩味のあまり利いていない素材を挟んで食べるのがお勧めです。
フルーツトマトベーグル

噛むほどに味わいが高まっていくベーグルゆえ、中途半端なトマトの味では物足りなさを感じ、行きついたのは水を一切使わずにトマト果汁100%でベーグル生地を作る事。完成した「トマトベーグル」からはトマトの香りがしっかりと漂い、食べると濃厚な甘みと爽やかな酸味が広がる。正真正銘のトマト味を楽しむことができます。食べ方はシンプルなイタリアン風にチーズ、レタス、ベーコンで。
ハニージンジャー

昨今話題のショウガ。宇多見さん自身ずっと低体温だったのが、ショウガを食べ続けている事で体質改善に繋がったため、すっかりショウガに魅了。なんとかベーグルに練り込めないかと試行。出会ったのはショウガと相性の良いハチミツ。ハチミツに漬け込んだショウガを生地に混ぜ込み完成した「ハニー&ジンジャーベーグル」は、力強いショウガの風味とほんのり広がるハチミツの甘さのバランスが心地よい仕上がりに。商品化されてから半年程ですが、女性から圧倒的に支持を頂く人気商品に。
【ベーグルの美味しい食べ方】
冷凍の場合 電子レンジにラップ無しの状態で600ワットで3〜40秒
常温の場合 電子レンジにラップ無しの状態で500ワットで2〜30秒
このまま食べても、モチモチした食感で美味しくいただけますが、
さらにトースターで1分半程トーストすると、外カリ!中モチ!の食感が楽しめます。

【ベーグル保存方法】
このベーグルは保存料等を一切使用しておりませんので、常温では2〜3日以内にお召し上がり下さい。
出来れば冷凍保存される事をお勧め致します。 冷凍保存は一カ月程度を目安に。

☆お客様の声

●少し温めて後軽くトーストして食べましたが、確かに外カリッ!中もっちりの食感でした。
これは食べた人しか分からないなと素直に思いました。
生地が美味しいので、そのままで十分でした。個人的にはハニージンジャーが好みです。
今回は何も挟まず全部食べてしまったので、次回は違う食べ方をしてみたいと思います。(東京都 H様)

●ニューヨークで食べた時のベーグルに近く、ソフトタイプですけど、
モチモチした食感はしっかりあって私好みの味でした。
こんな近くにこんなおいしいベーグル屋さんがあったのを知りませんでした。
今度、お店の方に行ってみたいと思います。ごちそうさまでした。(高知県 K様)

●素直な味わいのベーグルでした。
最初の麦臭さみたいなのは薄くてスッと入ってくる。噛んでも噛んでもゴムみたいな歯応えが続いていった後,
最後に微かにベーグル特有の低発酵の臭みが心地良く香る。素直に誠実なお味で,食後感は素晴らしかった!(広島県 T様)

ベーグル 【Select Vegeおすすめの5種セット】

価格:

1,080円 (税込)

購入数: セット
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

【配送に関して】
段ボールに入れて、冷凍状態にして配送します。

【配送個数について】
1つの段ボールに入るベーグルは30個(6セット)までになります。
35個(7セット)からは30個(6セット)を区切りに一個分ずつ別途送料がかかります。

【ベーグル到着後】
到着後は必要分以外はなるべく冷凍にて保存しておく事が望ましいです。
Select Vegeとは
高知県香美市のJR土佐山田駅より徒歩一分の所に事務所を構えて活動している企業で、
高知の野菜と文化をより楽しんでもらうということコンセプトに
地場産品の発掘や加工品の開発等をしています。
飲食店も経営しており、安心・安全でおいしい物を提案、提供をしています。

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