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しおゆず〜塩の道マーマレード〜

塩の道マーマレード しおゆず

山奥で採れた美味しいゆずを丸ごと使い、ジャムに仕上げました。無農薬の柚子の皮を約500個使い、出来上がるマーマレードはおよそ450個。
この一瓶に柚子の皮が1個と少し入っています。食感にこだわり、ゆず皮を約6ミリの角切りにして、
ゆずの味を知ってもらう為にすこし皮本来の苦みを残し、隠し味に塩の道にちなんで入れた天然塩の「塩二郎」が、甘みを引き立てています。

柚子,ゆず皮,料理,調理

花言葉は『健康美』。
ゆずは栄養価が高く、ストレスを和らげるような爽やかでやさしい香り。花言葉の意味にも納得です。

香り・・・安らぐ香り
爽やかな香りが特徴です。香酸柑橘で、果皮の持つ独特の香りが料理や香水などに利用され楽しまれています。

風味・・・爽やかな味
ゆず特有の酸味が食を引き立てます。直接食べるのではなく、果汁は調味料として果皮は彩りに使われています。



1・・・レモンよりも多いビタミンC

2・・・クエン酸がたっぷり

3・・・ビタミン類の宝庫

4・・・ミネラルが豊富

5・・・さわやかな香り

【高知県香美市物部村のゆずって】
森林面積約90%の香美市の中でも、山々に囲まれ昼夜の気温差が大きい物部は、
知る人ぞ知るゆずの産地です。
加工品ではなく玉ゆずの生産量、品質、出荷量が日本一を誇っています。
澄んだ空気と水の中で育ったゆずは香りよく、甘酸っぱい果汁を含んでいます。
夏に収穫される青ゆずは爽やかな香りときりりとした酸味が特徴で、
冬に収穫される黄ゆずは柔らかな香りとほどよい酸味が特徴です。
物部のゆずは、皮も実も果汁も全部使えて捨てるところのなく市場でも別格です。

しおゆず〜塩の道マーマレード〜

価格:

540円 (税込)

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原材料 ゆず皮、砂糖、塩
内容量 110g