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柚子果汁〜果汁100%無塩の柚子酢〜

香美市の山の中、澄んだ空気と水、陽の光をたくさん浴びることのできる物部町は、
ゆずの栽培適地とされ、柚子玉での出荷は日本一を誇っています。
そのユズを新鮮なうちに丁寧に搾り、香りと味をつめこみました。
柚子本来の味、香りを楽しんで頂くために、保存料となる塩は一切いれておらず、
無塩の柚子酢です。
物部の柚子酢を是非堪能してみてください。

花言葉は『健康美』。
ゆずは栄養価が高く、ストレスを和らげるような爽やかでやさしい香り。花言葉の意味にも納得です。

香り・・・安らぐ香り
爽やかな香りが特徴です。香酸柑橘で、果皮の持つ独特の香りが料理や香水などに利用され楽しまれています。

風味・・・爽やかな味
ゆず特有の酸味が食を引き立てます。直接食べるのではなく、果汁は調味料として果皮は彩りに使われています。

1・・・レモンより1.5倍も多いビタミンC(可食部100gあたり150mg)

2・・・クエン酸がたっぷり疲労回復を促進してくれます。)

3・・・ビタミン類も豊富(B1,B2,C,E等が含んでいます)

4・・・ミネラルが豊富(カリウム、カルシウム、マグネシウムを含有)

5・・・さわやかな香り(甘酸っぱく爽やかな香りのリモネン)

○様々な料理へ

●柚子酢+醤油
白身魚(ナイラゲ)やカツオのタタキ、タコ刺しなどを食べる時のタレとして。
割合は最初は低めで、好みに合わせて柚子酢の比率を上げていって下さい。
クセになる酸っぱさです。

●柚子酢+焼酎
柚子の爽やかな香りと酸味がぐびぐびとお酒を進ませます。
なみなみとコップに焼酎を注いで、その上に柚子酢を注ぐのも良し。
柚子酢を先に入れておいて、お酒をぐぐっと注ぐのも良し。
ただし飲みすぎには気をつけて下さい。

●柚子酢+ハイボール
グラスにウィスキーを注ぎ炭酸水を注ぎます。
柚子酢を入れて軽くステアすれば完成。
サッパリとした味わいが楽しめます。
お好みで蜂蜜を少量加えても美味しく飲めます。

●柚子酢+塩ラーメン
出来たての塩ラーメンに柚子酢をお好みでかけるだけのシンプルな料理。

ゆずの紹介背景

【柚子の栄養】

柚子にはカリウムやカルシウム、ビタミンCやビタミンEなどの栄養素が多く含まれています。

そのため柚子に期待される効果・効能として、リラックス効果、疲労回復、

高血圧予防、動脈硬化予防、利尿作用などがあげられます。


上に溜まる上澄みのようなものこれが『オリ』といい香りの元となるものです。

使われる際はよく振って混ぜてお使いください。


高知では柚子果汁の事を『ゆのす』と呼んでいます。県外のお客様にお酢が入ってるんですか?と聞かれますが、

レモンのように酸っぱくお寿司や酢の物を作る時に酢のかわりに使っているため『ゆのす』と呼ぶだけで、柚子果汁のみです。

柚子果汁〜果汁100%無塩の柚子酢〜

価格:

740円 (税込)

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内容量 300ml
原材料 柚子100%

様々な用途に使って頂けるよう保存料となる塩は入れておりません。 柚子をしぼっただけの、100%柚子果汁の製品です。
飲料用のほか、どのような用途にも適しています。 ただし、保存料を使用しておりませんので、要冷蔵にてお願いします。